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不装了,我是厨神我摊牌了! 第1493节

    “您要喜欢吃,赶明儿我经常来做,顺便教教家里的阿姨,让她学一下,做法不难,正好鸭肉不上火,对老年人身体好。”
    “那就谢谢小旭了,悦悦能嫁给你,真是她的好福气。”
    经历过穷女婿逆袭成富豪之后,韩济同对门当户对之类的观念已经淡了很多,而且林旭的开局可比当年的沈国富强得多。
    沈国富只有高中学历,林旭却是财经类第一名校毕业。
    另外老沈当年摆地摊都没啥钱,林旭却直接开了家饭店,虽然门面不大,但生意兴隆,家里还有景区,唯一的缺点,或许就是户口。
    现在惟一的缺点也已经被高大爷帮着摆平,不仅落户京城,还住着几千万的复式楼,拥有上亿资产的企业。
    这才毕业一年而已,取得的成就却比那些毕业十年的都强。
    不管按哪个时代的标准来看,能白手起家到这个地步,也都属于人中龙凤,自家外孙女嫁给他,甚至还有些高攀。
    陈燕看着林旭问道:
    “下午只剩下了庆功宴,也没啥事儿,不需要去那么早吧?”
    她想吃完饭跟沈佳悦在附近转转,庆功宴和杀青宴而已,又不是啥紧急任务,去晚点应该也没事。
    林旭说道:
    “刚刚师兄发消息说,师父到燕京饭店就被那群老师傅围起来,罚他做一道菜,具体什么还不清楚,等会儿我吃完就得过去,这种热闹不能错过,说不定还能学点新东西呢。”
    一听这话,陈燕也不打算逛街了。
    打算吃完饭就去凑热闹。
    毕竟能把白玉藕丝、清水芙蓉、清汤挂面创作出来的当世第一人,被老伙计逼着做的才绝对不简单,到时候也跟着尝尝,让肚子里的小宝宝没出生就先来一场中式顶级烹饪的胎教。
    沈国富原本也想去的,但转念一想,自己一大家子都凑这种热闹不合适,真要是好吃的,回头让女婿做就是了,反正高总厨会的,女婿也都会。
    想到这里便端着酒杯,继续跟沈佳悦的几位姨夫和岳父韩济同,大舅哥韩书禹一块儿举杯痛饮。
    大人们在吃东西时,墩墩正在旁边的沙发上跟骆雨霖顶哞哞。
    防止小丫头摔下来,沙发周围已经用网上买来的软包围栏圈住了,凭骆雨霖现在的体能,是爬不出去的。
    沈佳悦夹着一只干焖大虾咬了一口,外壳酥酥的,很美味。
    她注意到墩墩在玩儿,好奇的问道:
    “墩墩吃饭了没?”
    韩淑珍抿了口红酒:
    “吃过了,十一点那会儿给它蒸了一个海星,吃得很来劲,甚至有些吃不够,你爸准备在家弄个海水的水族箱,回头多养点海产品,这样墩墩随时可以吃,很方便。”
    既然儿子吃过饭了,那就继续玩吧,沈佳悦没有多关注,继续端着果汁吃吃喝喝。
    一顿饭吃完,家里每个人都吃得有些撑了,大家来到客厅,倒上一杯清茶,继续闲聊,墩墩乖巧的跳到韩老太太怀中,像个乖宝宝一样听大人们说话。
    林旭没有多呆,看了看时间就要回去。
    沈佳悦、陈燕、骆嘉耀也都想长长见识,也一块儿上车跟了过去。
    到了燕京饭店,这边的午饭还没结束,今天的饭菜准备得多,量很大,所以工作人员和厨师们,吃的也都是开国第一宴。
    程建设还特意从后厨送来了一些烧鹅等菜品,让每个人吃得都很开心。
    高大爷此时正坐在餐桌前,慢条斯理的吃着桌上的菜品。
    邱耀祖夹着腐乳醉虾吃了一口,冲他问道:
    “老高,你等会儿准备做啥啊?反正我们的要求很简单,既是市面上见不到,又接地气,还得超越一般的国宴,这种菜对你来说不难吧?”
    市面上见不到还怎么接地气?接地气的菜一般跟国宴是两个方向……林旭听到这要求,脑子里忍不住蹦出一段歌词:
    “愿我如烟还愿我曼丽又懒倦,看我痴狂还看我风趣又端庄,要我美艳还要我杀人不眨眼,祝我从此幸福还祝我枯萎不渡……”
    邱伯这要求,简直就是强人所难嘛。
    他刚想让邱耀祖换个要求,高大爷瞥见徒弟来了,笑着说道:
    “本来被你们几个老不死的搞得心情很差,见到我小徒弟,心情一下子就好了……得,等会儿我就让你们这些没见识的老家伙开开眼,做一道超越国宴还很接地气的菜品,而且保证市面上没有。”
    林旭把已经到嘴边的话咽回去,既然师父这么轻松,大概是成竹在胸,那就等着看热闹吧。
    很快,大家吃饱喝足。
    其他几位老人也围过来,想知道接下来要做什么:
    “老高你到底打算做哪道菜啊?”
    “等会儿可不能糊弄我们,毕竟大家都被你坑了。”
    “该说不说,老邱这个要求真够笋的,反正我是想不出来哪道菜能同时满足这三个要求。”
    “刚刚我也琢磨半天,满足任意两个要求的菜都有,但三个要求的话,估计得从古籍里找了。”
    “古籍里的菜,那还跟地气有个毛的关系?”
    “就是啊,老高你别乐,到底做什么菜啊?”
    这会儿不光老家伙们围着,附近的总厨们也一脸好奇,想知道中华烹饪协会的总理事长大人到底会做什么菜。
    高大爷也没隐瞒:
    “你们这想象力啊……怪不得中餐会没落呢,甭猜了,我打算做珍珠翡翠白玉汤,这个名字你们应该都不陌生,够接地气吧?”
    珍珠翡翠白玉汤?
    这不是朱元璋曾经吃过的剩饭吗?
    馊了的剩米饭是珍珠,臭了的豆腐是白玉,烂了的菠菜是翡翠,说白了,就是穷人自我嘲讽的一道汤菜,现在一般都特指白菜豆腐丸子汤。
    听到这名字,大家都乐了,何广昌皱眉说道:
    “接地气是够接地气,市面上有啊,而且这能超越国宴吗?”
    邱耀祖拍拍他的肩膀说道:
    “虽然这是馊饭,但毕竟是明朝开国皇帝吃过的救命饭,不管资历还是地位,在烹饪圈中都能超越一般的国宴,至于这个市面上没有……老高你不会又要炫技了吧?”
    高大爷轻轻一笑:
    “你都把梯子搭好了,我不露两手多说不过去啊……我刚进钓鱼台那会儿就说过,老邱这人实在,总是身体力行的当别人的垫脚石,这不今儿又给我垫了一脚嘛。”
    邱耀祖:“……”
    麻蛋,原本想着这个要求比较难,结果没想到正中下怀,这老高肚子里到底装了多少本事啊!
    他后悔得龇牙咧嘴的,但事已至此,也只能打落牙齿往肚子里咽:
    “赶紧做你的吧,先说好,你弄出一锅泔水可不行。”
    高大爷笑着说道:
    “放心,今天就算你想吃泔水都吃不成。”
    林旭问道:
    “师父,您都需要什么啊?我这就去准备。”
    “两条大点儿的鳜鱼,几块鸡胸肉,一块豆腐,十个以上的鸡蛋,十个咸蛋黄,一包太白粉,一锅高汤,一捆菠菜……大概就这些。”
    郭继昌思索片刻,好奇的问道:
    “你这是用鳜鱼当珍珠,让豆腐当白玉,用菠菜当翡翠吗?”
    自从朱元璋夸了珍珠翡翠白玉汤之后,这道菜品被很多人做过,高端低端都有,但不管怎么做,珍珠、白玉、翡翠这三种元素都是不能少的。
    比如有人用鸽蛋做珍珠,用芙蓉鸡片当白玉,用绿叶菜当翡翠,再加入清汤,愣是把一道家常菜做成了高端菜肴。
    但高大爷这么做,并不能满足市面上见不到这一条件。
    大家都好奇起来,想知道总理事长大人会创造出一道什么样的珍珠翡翠白玉汤。
    很快,食材准备妥当,高大爷问道:
    “我让我俩徒弟做点体力活不算违规吧?”
    邱耀祖挽着袖子说道:
    “让年轻人歇会儿,要做什么你说吧老高,今天我给你打下手,我们淮扬菜刀工第一,打下手没问题吧?”
    “也算勉强可以吧……喏,把这两条鱼刮成鱼蓉。”
    邱耀祖也没拒绝,拿起两条鳜鱼就忙活了起来。
    郭继昌也跟着下手:
    “这鸡胸是要砸成鸡肉蓉吗?这个我来吧。”
    钓鱼台老一辈的三巨头同时下手做一道菜,陈燕激动的举起相机,把这道菜记录下来,但被高大爷给拦住了:
    “别拍了燕丫头,这是二号楼没解封的菜,原则上来说不能公开,至少不能我来公开,毕竟是我签的名,回头不忙了让小旭做吧,他要看一遍能学会,今天就当是教学了。”
    所有人都一愣,完全没想到二号楼居然早就做过这道菜。
    “老高,我们为啥对这道菜没印象啊?”
    戴岳丰努力思考着,完全没想到曾经有过类似的菜品。
    高大爷说道:
    “这是年轻那会儿做的,你们各家的长辈知道,菜品的灵感来自于当时一档介绍故宫文物的节目,我闲着没事琢磨一下,算是成了,没啥难度,味儿也就那样,所以没咋做过。”
    跟故宫里的文物有关?
    林旭认真思索着印象深刻的文物,跟翡翠和白玉相关的文物应该不错,他想着想着,脑子里突然蹦出了翡翠白菜……诶?难道是这件文物?
    翡翠白菜是故宫一件珍品,利用一块翡翠和白玉结合的原玉,雕刻成了一株白菜,白玉为菜帮,翡翠为菜叶,非常漂亮,可惜当年被常凯申带到了宝岛,这件珍品也成了宝岛故宫里的重要藏品。
    要是这道菜的话,那师父是打算做一株翡翠白菜吗?
    想到这里,林旭突然充满了期待,虽然他还不知道翡翠白菜怎么做,但既然师父能做出来,肯定非常牛逼。
    有邱耀祖和郭继昌打下手,高大爷倒是清闲了不少。
    他先是把咸蛋黄喷上白酒蒸到锅里,然后拿起两块鸡胸肉,先用菜刀切成小块,再放进料理机中,加入葱姜水打成糊糊。
    看到这一步大家全都明白了过来,这些糊糊是扫汤用的。
    鸡肉糊打好,把高汤过滤一下重新倒进锅里,开始扫汤,等浓白的高汤变成浅茶色的清水汤,鱼蓉和鸡肉蓉也已经做好。


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